巴厘饮食文化

巴厘饮食与仪式和社群息息相关。岛上许多招牌菜，如 babi guling、lawar、bebek betutu 与 sate lilit，都是为节庆和祭仪准备的，往往由男人们合力烹制。如今它们也出现在 warung 与餐厅里，让游客得以品尝巴厘仪式生活背后的风味。

Babi guling 是塞满香料、串在铁签上烤制的整只猪。Lawar 由剁碎的肉、蔬菜、椰丝与香料拌成，有时还加入鲜血。Bebek betutu 是裹上香料酱、以叶片包好慢炖的鸭肉。Sate lilit 是将碎肉或鱼肉裹在香茅或竹签上烧烤。许多菜肴都用到一种复杂的香料酱，名为 base genep。

Galungan 之前的 Penampahan 日，男人们聚在一起为节庆准备 lawar 等菜肴。食物也是供品的一部分，从小份的米饭到用水果与糕点堆成的繁复高塔。游客可以在全岛的 warung 品尝这些菜肴，Ubud 等地的烹饪课也会讲解它们的仪式渊源。请注意，babi guling 和 lawar 通常含猪肉。