Streetfood auf Bali: Nachtmärkte, Warungs und Preise

Kurz gesagt: Wo Sie auf Bali Streetfood essen

Das beste Streetfood auf Bali finden Sie auf den Nachtmärkten (pasar malam oder pasar senggol), die ab dem späten Nachmittag auf Marktparkplätzen und Dorfplätzen aufgebaut werden, sowie in den kleinen Familien-Warungs, die es an fast jeder Straße gibt. Die drei Nachtmärkte, die die Anfahrt am meisten lohnen, sind der Sindhu Night Market in Sanur, der Gianyar Night Market östlich von Ubud und der Kereneng Night Market in Denpasar. Die meisten Gerichte kosten IDR 10,000 bis 30,000 (rund US$0.55 bis $1.70), und für IDR 50,000 bis 100,000 pro Person können Sie hervorragend essen.

Bringen Sie kleine Scheine mit, kommen Sie hungrig und halten Sie Ausschau nach den belebtesten Ständen. Die Preise für Essen sind fest, gehandelt wird also nicht. Dieser Ratgeber konzentriert sich darauf, wo und wie Sie essen; mehr zu den Gerichten selbst finden Sie unter Was man auf Bali essen sollte.

Sindhu Night Market, Sanur

Der Nachtmarkt von Sanur liegt im Zentrum des Ortes, direkt an der Jalan Danau Tamblingan und wenige Gehminuten vom Sindhu Beach entfernt. Tagsüber ist er ein kleiner Viertelmarkt; ab etwa 17 Uhr übernehmen Karren und Grills. Kommen Sie um 18 oder 19 Uhr, dann ist die Auswahl am größten.

Er ist der einfachste Nachtmarkt für Erstbesucher: kompakt, von den meisten Hotels in Sanur zu Fuß erreichbar und an ausländische Gäste gewöhnt, ohne touristisch zu wirken. Typische Preise von jüngsten Besuchen:

• Sate Ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce): etwa IDR 20,000 bis 30,000
• Nasi Campur: etwa IDR 15,000 bis 30,000
• Bakso (Fleischbällchensuppe): etwa IDR 12,000 bis 15,000
• Soto Ayam (Hühnersuppe mit Kurkuma): etwa IDR 15,000 bis 20,000
• Frische Säfte: etwa IDR 15,000 bis 25,000

Halten Sie Ausschau nach Sate Lilit und martabak, dem dicken gefüllten Pfannkuchen, den es süß (Schokolade, Käse, Erdnuss) oder herzhaft (Ei, Lauch, Hackfleisch) gibt. Wenn es voll wird, teilen Sie sich Plastiktische. Das Parken eines Rollers kostet etwa IDR 2,000.

Gianyar Night Market

Wenn Sie nur einen Nachtmarkt besuchen, dann den in Gianyar. In der Stadt Gianyar, etwa 20 Autominuten östlich von Ubud, ist er vor allem ein Markt für Einheimische, geöffnet jeden Abend ab dem späten Nachmittag bis etwa 22 oder 23 Uhr. Die Einheimischen kommen hierher für babi guling (Spanferkel), mit Tellern ab etwa IDR 30,000, dazu Lawar, Sate, Ayam Betutu, Bakso und balinesische Süßigkeiten wie klepon und laklak. Mit einem Auto über eine Fahrdienst-App ist er von Ubud aus ein unkomplizierter Abendausflug.

Die Vielfalt balinesischer Gerichte ist hier die Hauptattraktion. Drehen Sie erst eine komplette Runde, bevor Sie bestellen, und teilen Sie dann die Teller, damit Sie mehr probieren können.

Kereneng Night Market, Denpasar

Kereneng ist ein belebtes Markt- und Busbahnhofsviertel in Denpasar, das sich ab dem späten Nachmittag in einen Food Court verwandelt und zwischen etwa 18 und 23 Uhr am vollsten ist. Hier essen Denpasars Studierende und Büroangestellte, und die Preise sind die niedrigsten der drei Märkte. Probieren Sie nasi jinggo, ein faustgroßes Päckchen Reis mit zerzupftem Hähnchen, Nudeln und Sambal im Bananenblatt, oft ab etwa IDR 5,000 bis 10,000, dazu tipat cantok (Reiskuchen und Gemüse in Erdnusssauce), Bakso, Soto und Martabak. Von Sanur aus ist es nur eine kurze Fahrt.

Warungs in Kuta, Seminyak und darüber hinaus

Abseits der Nachtmärkte ist der Warung Balis Alltagsrestaurant: eine Familienküche mit einer Glasvitrine voller Gerichte und ein paar Tischen. Ein Teller nasi campur, bei dem Sie auf Reis plus vier oder fünf Beilagen zeigen, kostet in Touristengebieten etwa IDR 25,000 bis 45,000 (US$1.50 bis $2.50), in Dörfern oft weniger.

In Seminyak und Kuta behaupten sich die lokalen Favoriten zwischen den Beach Clubs. Warung Eny an der Jalan Petitenget ist bekannt für Nasi Campur mit gebratenem Hähnchen und scharfem Schweinefleisch. Warung Babi Guling Pak Malen ist eine altbewährte Adresse für knuspriges Spanferkel; kommen Sie vor dem frühen Nachmittag, denn die besten Stücke sind schnell ausverkauft. Made's Warung, seit 1969 geöffnet, ist ein sanfterer Einstieg mit indonesischen Klassikern neben internationalem Wohlfühlessen. In Kerobokan serviert der Nachtmarkt Taman Sari an der Jalan Tangkuban Perahu bis in die Nacht günstige Spieße, Bakso und Nasi Goreng. Rund um den Strand von Kuta versammeln sich ab Sonnenuntergang nahe dem Kuta Art Market Essenskarren mit gegrilltem Mais, Spießen und bakso.

So bestellen Sie im Warung: Zeigen Sie auf die gewünschten Gerichte, sagen Sie pedas, wenn Sie es scharf möchten, oder tidak pedas, wenn nicht, und bezahlen Sie am Ende. Bungkus bedeutet zum Mitnehmen.

Hygiene: So essen Sie gut und vermeiden Bali Belly

Streetfood auf Bali ist im Allgemeinen unbedenklich, wenn Sie gut auswählen. Die wichtigsten Regeln:

• Folgen Sie der Menge. An einem belebten Stand wird das Essen schnell umgesetzt. Nasi-Campur-Gerichte, die den ganzen Nachmittag in einer Vitrine standen, sind das größere Risiko.
• Wählen Sie frisch zubereitete und heiß servierte Speisen, etwa Spieße vom Grill, Martabak, gebratenen Reis und Suppen.
• Achten Sie auf Eis und Wasser. Bleiben Sie an Straßenständen bei Getränken in Flaschen und frischer Kokosnuss und verzichten Sie auf Eis, es sei denn, Sie sehen die industriell hergestellten Zylinder mit einem Loch in der Mitte.
• Schälen Sie Obst selbst und seien Sie vorsichtig bei rohen Salaten und vorgeschnittenem Obst.
• Haben Sie Feuchttücher oder Desinfektionsmittel dabei. Waschbecken sind selten, und die meisten Einheimischen essen Nasi Campur mit der rechten Hand.

Falls es Sie doch erwischt, erklärt unser Ratgeber zu Bali Belly, was zu tun ist.

Praktische Tipps und Preise

• Nur Bargeld. Nehmen Sie Scheine von IDR 2,000 bis 50,000 mit. Mit einem IDR 100,000-Schein kommen Sie weit, doch kleine Stände können ihn oft kaum wechseln.
• Zeitpunkt: Die meisten Nachtmärkte beginnen gegen 16 oder 17 Uhr mit dem Aufbau und sind zwischen 18 und 21 Uhr am besten.
• Budget: etwa IDR 50,000 bis 100,000 (US$2.80 bis $5.50) pro Person für ein üppiges Nachtmarkt-Festmahl mit Getränk.
• Schweinefleisch und halal: Bali ist überwiegend hinduistisch, Schweinefleisch ist daher verbreitet. Von Muslimen geführte Stände haben oft halal-Schilder oder „Warung Muslim“ im Namen.
• Kein Trinkgeld nötig an Ständen und in einfachen Warungs. Aufrunden ist eine freundliche Geste; lesen Sie unseren Trinkgeld-Ratgeber.
• Respektieren Sie den Ort. Nachtmärkte liegen oft neben Tempeln und sind Teil des Dorflebens. Räumen Sie Ihren Teller ab, wenn Sie fertig sind, und kleiden Sie sich dezent, wenn Sie den Morgenmarkt besuchen.